工人在車(chē)間包裝金針菇準(zhǔn)備銷(xiāo)往區(qū)外市場(chǎng)。廣西云－廣西日?qǐng)?bào)記者 唐廣生／攝

紅椎菌產(chǎn)量連續(xù)多年排名全國(guó)第一；

雙孢蘑菇、秀珍菇、金福菇、毛木耳、茯苓5個(gè)特色品種年產(chǎn)量連續(xù)多年排名全國(guó)前五；

桑枝食用菌一枝獨(dú)秀，居全國(guó)領(lǐng)先；

食用菌設(shè)施化、工廠化，成為全國(guó)新排頭兵……

連續(xù)4年，廣西食用菌鮮品總產(chǎn)量穩(wěn)定在百萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值近百億元，成為種植業(yè)第六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

此等成績(jī)，讓多次來(lái)廣西指導(dǎo)工作的中國(guó)工程院院士李玉教授大為贊賞，稱(chēng)贊廣西創(chuàng)造了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的“桂菌奇跡”，“食用菌設(shè)施化工廠化成為全國(guó)新排頭兵，成了全國(guó)食用菌現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)的一個(gè)新標(biāo)桿?！?/p>

種質(zhì)資源繁多 發(fā)展菌業(yè)得天獨(dú)厚

近日，記者在全州縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)見(jiàn)到農(nóng)婦沿街?jǐn)[賣(mài)銅鑼菌。一小會(huì)兒，售價(jià)180元／公斤的銅鑼菌就被搶購(gòu)一空。

“這種菌子滑、爽、脆、嫩、甜，拿來(lái)煮雞湯、炒臘肉、打油茶，味道妙不可言?！碑?dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)推廣部門(mén)的同志介紹，銅鑼菌大都生長(zhǎng)在土質(zhì)肥沃的松樹(shù)林和特殊的灌木叢中，因形狀、顏色形似中國(guó)銅鑼樂(lè)器而得名。

因銅鑼菌味美價(jià)高，全州縣龍水鎮(zhèn)橋渡村謝龍生試圖將銅鑼菌馴化成“家菇”，4年精心培育卻遺憾未果。得出的結(jié)論是，“銅鑼菌人工不宜栽培?！?/p>

在自治區(qū)農(nóng)技推廣站專(zhuān)家看來(lái)，“廣西野生食用菌種質(zhì)資源繁多，發(fā)展食用菌得天獨(dú)厚。”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣西已發(fā)現(xiàn)的野生食用菌有2綱、2亞綱、7目、21科、58屬、144種，藥用真菌有4亞門(mén)、6綱、12目、28科、56屬、85種，數(shù)量與云南省相當(dāng)。其中不乏羊肚菌、牛肝菌、猴頭菇、蜜環(huán)菌、樹(shù)舌等珍稀品種。

種子定大局。針對(duì)廣西食用菌產(chǎn)業(yè)過(guò)度依賴(lài)種質(zhì)資源的現(xiàn)狀，從一開(kāi)始，廣西就錨定優(yōu)選品種。

據(jù)介紹，廣西搭建了“國(guó)家—自治區(qū)—市—縣”四級(jí)產(chǎn)學(xué)研協(xié)作平臺(tái)，建立了國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南寧綜合試驗(yàn)站，成立了國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，以及全州、宜州、田林、龍州4個(gè)食用菌特色作物試驗(yàn)站。

僅2020年至2023年，就在柳州、桂林等7個(gè)設(shè)區(qū)市建成區(qū)域性食用菌良種繁育基地10個(gè)，新增優(yōu)質(zhì)菌種菌棒供應(yīng)能力6000萬(wàn)棒以上。

云耳是廣西特有的黑木耳品種，人工栽培有近千年的歷史。

為保護(hù)和利用這一廣西特色食用菌種質(zhì)資源，從2007年起，項(xiàng)目組就在桂西北地區(qū)開(kāi)展野生云耳品種資源的收集，歷經(jīng)10余年的研究和馴化，選育出中早熟品種“桂云3號(hào)”菌株。

“桂云3號(hào)”每棒可產(chǎn)干耳50克—75克，泡發(fā)率1∶20以上，原料成本降低17．1％—23．6％，比常規(guī)栽培品種黑木耳“916”早7天至15天上市。每畝云耳年增收達(dá)0．8萬(wàn)—1．8萬(wàn)元。

自治區(qū)農(nóng)技推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地說(shuō)：“‘桂云3號(hào)’首次獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種授權(quán)，填補(bǔ)了廣西食用菌沒(méi)有國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的空白，一舉獲得廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。”

目前，黑木耳（云耳）已成為廣西產(chǎn)量排名前五的主要食用菌品種，鮮品年產(chǎn)量保持在11萬(wàn)噸以上。近3年來(lái)，已累計(jì)推廣6814萬(wàn)棒，新增產(chǎn)值3億多元。

要素保障改善 突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

記者在采訪中了解到，近年來(lái)，自治區(qū)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將食用菌發(fā)展列入《廣西加快推進(jìn)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案（2023—2025年）》，出臺(tái)相關(guān)政策舉措，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，解決“卡脖子”難題。

創(chuàng)新設(shè)施用地管理。印發(fā)了《廣西設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)流程指南》等文件，在全國(guó)率先將食用菌制棒場(chǎng)地由輔助設(shè)施調(diào)整為按生產(chǎn)設(shè)施用地管理。在貴港市頒發(fā)了全區(qū)首批土地經(jīng)營(yíng)權(quán)不動(dòng)產(chǎn)權(quán)證書(shū)，為食用菌企業(yè)的資產(chǎn)盤(pán)活和貸款質(zhì)押提供新途徑。

完善全產(chǎn)業(yè)鏈配套。出臺(tái)了廣西加快壯大實(shí)體經(jīng)濟(jì)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施，支持企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地分揀包裝、冷藏保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、初加工等配套設(shè)施，對(duì)食用菌工廠化生產(chǎn)基地配套建設(shè)用電專(zhuān)線。

加大財(cái)政支持力度。2023—2024年，廣西統(tǒng)籌中央與自治區(qū)本級(jí)資金9168萬(wàn)元，扶持54個(gè)食用菌生產(chǎn)主體新建或擴(kuò)改建食用菌鋼架大棚和工廠化車(chē)間，撬動(dòng)14．2億元社會(huì)資本投入到食用菌設(shè)施、設(shè)備現(xiàn)代化、工廠化建設(shè)改造。

創(chuàng)新“桂惠貸”貸款貼息。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)定期向金融部門(mén)推送食用菌重點(diǎn)項(xiàng)目“白名單”，金融機(jī)構(gòu)按降低3個(gè)百分點(diǎn)后的利率發(fā)放優(yōu)惠貸款。目前，已有62個(gè)項(xiàng)目獲得授信，授信總金額1．13億元。

創(chuàng)新多項(xiàng)種植模式。以“科技興菌”為主線，集成創(chuàng)新了稻菌輪作、反季節(jié)生產(chǎn)、“秸稈（藥渣）—食用菌生產(chǎn)—菌糠還田”等10多項(xiàng)高效栽培技術(shù)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向設(shè)施化、規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展。目前，設(shè)施生產(chǎn)食用菌產(chǎn)量占全區(qū)總產(chǎn)六成以上。

制定相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。廣西制定了食用菌生產(chǎn)、原料、抗病性鑒定、菌渣利用等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)。

推動(dòng)“桂菌”品牌出省出海。積極組織引導(dǎo)本土食用菌企業(yè)和產(chǎn)品參加中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)等具有國(guó)際與區(qū)域影響力的展銷(xiāo)活動(dòng)，舉辦2023中國(guó)（廣西）—東盟現(xiàn)代設(shè)施食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，廣西食用菌品牌響徹大江南北，出省出海大勢(shì)已成。

一系列“組合拳”的打出，讓廣西食用菌發(fā)展呈星火燎原之勢(shì)力。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)統(tǒng)計(jì)，食用菌產(chǎn)業(yè)在全區(qū)44個(gè)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣實(shí)現(xiàn)了100％全覆蓋，2023年全區(qū)有28個(gè)縣（市、區(qū)）食用菌產(chǎn)值過(guò)億元，近4年全區(qū)食用菌總產(chǎn)量穩(wěn)定在百萬(wàn)噸以上。今年上半年，全區(qū)食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)到53．18萬(wàn)噸，同比又有新增長(zhǎng)。

目前，廣西已基本形成了香菇、木耳、平菇等設(shè)施化生產(chǎn)，雙孢蘑菇、杏鮑菇、銀耳等工廠化生產(chǎn)，秀珍菇、紅椎菌、靈芝、茯苓等食藥用菌和桑枝食用菌六大食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

聯(lián)農(nóng)富農(nóng)強(qiáng)勁 小菌子成就大產(chǎn)業(yè)

日前，記者來(lái)到龍州縣北部灣食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，但見(jiàn)座座大棚菇房拔地而起，工人們?cè)陟F氣騰騰的菇房忙個(gè)不停，拉貨車(chē)輛排起了長(zhǎng)隊(duì)。

位于示范區(qū)內(nèi)的廣西君寶顏食品有限公司負(fù)責(zé)人介紹，“目前我們已建起了亞洲單體規(guī)模最大的有機(jī)銀耳全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工基地，帶動(dòng)周邊食用菌種植戶(hù)人均年增收1萬(wàn)元以上。”

鄉(xiāng)村振興必須產(chǎn)業(yè)先行，壯大產(chǎn)業(yè)必須龍頭帶動(dòng)，唯其如此，才能聯(lián)農(nóng)富農(nóng)，讓小菌子成就鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)。

為此，廣西緊盯食用菌行業(yè)名企，統(tǒng)籌組織區(qū)、市、縣代表團(tuán)赴北京、廣東等地開(kāi)展專(zhuān)場(chǎng)招商。近兩年，在貴港、崇左、百色引進(jìn)了上海雪榕、江蘇華綠、江蘇品品鮮以及貴州五象實(shí)業(yè)等一批國(guó)內(nèi)乃至世界知名的食用菌龍頭企業(yè)落戶(hù)廣西，總投資額達(dá)39億元。

“龍頭企業(yè)的引進(jìn)，帶動(dòng)全區(qū)規(guī)模化食用菌生產(chǎn)企業(yè)達(dá)350家，促進(jìn)了廣西食用菌生產(chǎn)的規(guī)?；⒅悄芑?、標(biāo)準(zhǔn)化的突飛猛進(jìn)?！睋?jù)介紹，目前廣西食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)26家，是2015年的5倍，成為了全國(guó)食用菌現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)的一個(gè)新標(biāo)桿。輻射帶動(dòng)受益人群約24．12萬(wàn)人，參與農(nóng)戶(hù)戶(hù)均年增收5000元。

龍頭企業(yè)的引進(jìn)，也助推廣西打造東蘭縣那菇香食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、龍州縣北部灣食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)等10個(gè)自治區(qū)級(jí)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（食用菌）產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。全區(qū)涌現(xiàn)出龍州“君寶顏”有機(jī)銀耳及“貓千歲”銀耳露全產(chǎn)業(yè)鏈系列產(chǎn)品、靈川生態(tài)菌、東蘭貴隆食用菌、賀州黑木耳等一批“桂菌”品牌，“浦北紅椎菌”“田林靈芝”“融水靈芝”獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)。

特別值得一提的是，食用菌在聯(lián)農(nóng)富農(nóng)的同時(shí)，也幫助廣西出口創(chuàng)匯。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上半年經(jīng)廣西出口的金針菇達(dá)1．9萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯約1．43億元人民幣，分別占全國(guó)金針菇出口的54．29％和49．31％，繼續(xù)保持金針菇出口第一大省區(qū)。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將咬定廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，真抓實(shí)干，一年一個(gè)臺(tái)階，讓中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的“桂菌奇跡”名副其實(shí)。