◎袁寶年

對(duì)于“內(nèi)蒙古味道”來(lái)說(shuō)，要將其打造成文旅產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內(nèi)蒙古味道”不僅給廣大游客留下美好的味覺(jué)記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

草原那達(dá)慕美食節(jié)、“相聚絲路草原·樂(lè)享北疆味道‘內(nèi)蒙古味道’嘉年華”系列活動(dòng)、2024烏蘭察布·四子王羊雜大會(huì)……最近一段時(shí)間，四面八方的游客來(lái)到內(nèi)蒙古，欣賞北疆大地豐富多彩的美景，品嘗內(nèi)蒙古數(shù)不勝數(shù)的美食?？救颉萄蛉?、燒烤、奶食品、燒麥……無(wú)不挑動(dòng)著人們舌尖上的味蕾，吸引著諸多“吃貨”無(wú)限向往、競(jìng)相奔赴。

在內(nèi)蒙古這片遼闊的土地上，蘊(yùn)藏著豐富的農(nóng)牧業(yè)資源，也孕育出獨(dú)具特色的飲食文化。近年來(lái)，內(nèi)蒙古充分發(fā)揮綠色農(nóng)畜產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，深入挖掘飲食文化內(nèi)涵，著力打造“內(nèi)蒙古味道”區(qū)域公用品牌。在此過(guò)程中，還不斷將“內(nèi)蒙古味道”品牌融入到文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，全方位、多角度搭建新平臺(tái)、探索新路徑，有效提升內(nèi)蒙古特色飲食的知名度和影響力，助力內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前的“內(nèi)蒙古味道”，通過(guò)多渠道、廣受眾的線上線下傳播，讓越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外游客不遠(yuǎn)千萬(wàn)里來(lái)到內(nèi)蒙古開(kāi)啟尋味之旅。

在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)搜索旅游目的地的美食攻略、在獨(dú)具特色的旅游休閑街打卡本地美食、在美食博主的講解下感受特色美食文化……舌尖上的美食之旅是味蕾的吸引，更是文化的吸引。這些年，在文旅融合發(fā)展的背景下，全國(guó)許多地方都在深度挖掘地方美食文化，讓美食成為游客感受和了解地方特色文化的方式之一。許多游客也把品鑒美食作為旅游體驗(yàn)中不可錯(cuò)過(guò)的重要組成部分。觀察那些火出圈的特色美食，無(wú)論是柳州螺螄粉、淄博燒烤還是天水麻辣燙，都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是深挖本地資源、深耕本地文化，全力將特色美食打造成地方文化的一個(gè)代表符號(hào)，進(jìn)而被更多的人知曉和喜愛(ài)。對(duì)于“內(nèi)蒙古味道”來(lái)說(shuō)，要將其打造成文旅產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內(nèi)蒙古味道”不僅給廣大游客留下美好的味覺(jué)記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

把“內(nèi)蒙古味道”的金字招牌擦得更亮，離不開(kāi)文旅產(chǎn)業(yè)與農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新融合發(fā)展。地方特色美食的發(fā)展，不僅可以為文旅產(chǎn)業(yè)增添新活力，還能夠聯(lián)結(jié)起農(nóng)牧、食品加工、餐飲等行業(yè)，形成一條效益可觀的產(chǎn)業(yè)鏈。我們要以此為抓手，推動(dòng)地方特色美食產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，開(kāi)發(fā)新業(yè)態(tài)和新模式。與此同時(shí)，也要積極將地方特色美食消費(fèi)嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費(fèi)場(chǎng)景和載體，不斷引領(lǐng)和推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級(jí)。

酒香也怕巷子深。讓家鄉(xiāng)味道美名遠(yuǎn)揚(yáng)，更需借助網(wǎng)絡(luò)融合創(chuàng)新。近幾年，文旅產(chǎn)業(yè)與網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻等新媒體的融合愈發(fā)緊密，“網(wǎng)紅爆款”往往對(duì)一個(gè)地方的旅游推廣和推介起到至關(guān)重要的作用。要讓“內(nèi)蒙古味道”香飄萬(wàn)里，就要更多運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，借力社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開(kāi)展直播帶貨、線上美食節(jié)等新興模式，讓內(nèi)蒙古特色美食通過(guò)“云渠道”走出北疆大地、走向世界各地。

在游客眼中，美食是好味道、好體驗(yàn)；對(duì)于當(dāng)?shù)囟裕厣朗硠t可能成為大產(chǎn)業(yè)、金名片。展望未來(lái)，我們相信隨著思路的轉(zhuǎn)變、技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)的擴(kuò)大，“內(nèi)蒙古味道”不僅能為全區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)帶來(lái)發(fā)展動(dòng)能，更能給內(nèi)蒙古的農(nóng)牧產(chǎn)品打開(kāi)廣闊空間，為內(nèi)蒙古高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)更多推動(dòng)力。