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“雪糕刺客”難覓,市面上主打平價(jià)產(chǎn)品 定制雪糕成市場(chǎng)“新寵”

發(fā)布時(shí)間:2024-06-21 15:52:40 | 來源:湖南日?qǐng)?bào) | 作者:黃婷婷 | 責(zé)任編輯:晁亞婷

今年冰淇淋消費(fèi),“雪糕刺客”難覓,市面上主打平價(jià)產(chǎn)品——定制雪糕成市場(chǎng)“新寵”

氣溫升高,雪糕消費(fèi)也逐步“升溫”。高溫下的冰淇淋市場(chǎng),銷售表現(xiàn)如何?

行業(yè)內(nèi)人士表示,今年夏天,平價(jià)冰淇淋回歸,已成為市場(chǎng)共識(shí)。

“今年沒進(jìn)價(jià)格貴的雪糕,怕賣不出去”

“看清楚,別拿到‘雪糕刺客’。”(雪糕刺客即天價(jià)雪糕的網(wǎng)絡(luò)流行語)6月16日晚,陳女士帶著兒子,在湖南省機(jī)械設(shè)備成套局東門的冰淇淋批發(fā)店選購。

“放心拿,都不貴?!崩习逭f,“今年沒進(jìn)價(jià)格貴的雪糕,怕賣不出去?!?/p>

這家冰淇淋批發(fā)店,難覓售價(jià)5元以上的冰淇淋,3元以下的最受顧客歡迎。

老板告訴記者,前幾年,新奇口味的冰淇淋層出不窮,賣得也不錯(cuò)。今年,店里主要售賣伊利、蒙牛、光明等全國品牌的平價(jià)產(chǎn)品,以及雪帝、美怡樂等本土冰淇淋。

記者走訪新佳宜、美宜佳、興盛優(yōu)選等長沙連鎖便利店。店員表示,往年顧客好奇嘗鮮,購買7至8元甚至超10元的冰淇淋;今年小布丁、老綠豆、娃娃頭等“復(fù)古”冰淇淋,價(jià)格便宜,受到顧客喜愛。

本土冰淇淋廠商,順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì),調(diào)整產(chǎn)品線。

“我們一直走平價(jià)路線,今年在原有生產(chǎn)線中添加水果原料,口味更豐富,進(jìn)一步提高產(chǎn)品性價(jià)比?!毖┑燮放苿?chuàng)始人邱德生認(rèn)為,冰淇淋屬于日常消費(fèi)品,定價(jià)虛高難以持續(xù),而回歸平價(jià),靠性價(jià)比“討好”顧客,才是行業(yè)正常狀態(tài)。

主打3至5元價(jià)格段的雪帝,旗下品牌丘氏定價(jià)1至3元,主要銷售老綠豆棒冰等老味道產(chǎn)品。今年“復(fù)古”“國潮”盛行,丘氏的產(chǎn)品也迎來熱銷。

線上平臺(tái)則靠大幅度優(yōu)惠吸引消費(fèi)者。今年“6·18”電商大促,京東超市從5月31日開始推出半價(jià)折扣,夢(mèng)龍、八喜、哈根達(dá)斯等品牌受到消費(fèi)者青睞。

大型商超銷量下滑,定制雪糕成新增長點(diǎn)

邱德生告訴記者,對(duì)平價(jià)品牌來說,線上銷售需要準(zhǔn)備干冰、泡沫箱、保溫袋等,全程冷鏈運(yùn)輸,成本高,幾乎是虧本買賣。

他表示,線上主要為了引流和宣傳品牌,線下才是冰淇淋行業(yè)的主要銷售場(chǎng)景,但今年銷售格局也跟以往不同。

不變的是,走在路上買一根冰淇淋消暑的消費(fèi)者沒有減少;改變的是,更多人選擇在連鎖便利店購買。

沃爾瑪?shù)却笮蜕坛N量有所下降。市民兒時(shí)記憶里“一支也是批發(fā)價(jià)”的家門口冰淇淋批發(fā)店,重回消費(fèi)者視野,銷售增長迅速。

“在超市,同一個(gè)口味要買一盒,提回去怕融化了。我們?cè)诩议T口,各種口味買一根試味,便宜又方便?!币晃辉诒苛芘l(fā)店選購的顧客告訴記者。

另一個(gè)冰淇淋新增長點(diǎn),意外地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。

湘菜香辣可口,夏天如何解辣?網(wǎng)紅餐飲店顧客排長隊(duì),如何“安撫”消費(fèi)者?費(fèi)大廚、炊煙小炒黃牛肉等餐飲品牌,為消費(fèi)者提供免費(fèi)冰棒。

“我們?yōu)橘M(fèi)大廚專門定制了辣椒型模具,生產(chǎn)辣椒形狀老冰棒,一年能賣幾百萬元。”邱德生說,今年,株洲“廠BA”等活動(dòng)和雪帝合作,推出定制冰棒,發(fā)放給場(chǎng)內(nèi)觀眾。湘潭大學(xué)校慶,也專門定制了校慶雪糕。

通過柔性生產(chǎn)線提供伴手禮、文創(chuàng)雪糕等定制服務(wù),有望成為冰淇淋行業(yè)新“賽道”。

(記者 黃婷婷)

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